Passion Cuisine

Bonjour et bienvenue sur mon blog

je m’appelle Nathalie et je suis mariée depuis 1er juillet 2006 avec David que j’aime de tout mon cœur (ensemble depuis 1er juillet 1999)

Nous avons 3 soleils dans notre vie Manon (07/03), Antonin (09/06) et Margaux (05/08)

Je suis en congés parental donc je profite a fonds de ma famille

Avec le temps, j’ai appris beaucoup de chose,  j’ai évolue (en bien!!!) . Je  me suis rendue compte que la vie était très chère de plus en plus même et que personne n’est a l’abri d’une catastrophe, d’une perte d’emploi

Je me suis donc mise a faire des économies tout le temps sans me prive quand même et j’ai vu une énorme différence dans mon budget .   Je me suis mise a faire des menus, les gâteaux, la lessive et produits ménagers, j’ai pris mes jambes a la place de la voiture, enfin vous trouverez tout ce que j’ai fais sur ce blog pour réussir a tenir un budget réduit

Cela marche très bien car nous avons eu des soucis professionnels a partir de juillet 2008  et donc on ne vivait que sur les allocations donc dur dur, je payais ce que je pouvais et nous avions un budget entre 150 et 200e tout compris pour vivre a 5 . Ça n’a pas était facile, on n’a manque de rien , mange a notre faim grâce a toutes mes astuces

maintenant tout est redevenu normal mais je continu et je me fixe 300e max par mois

J’espère que ce blog pourra vous aider, comme quoi on peut s’en sortir avec pas grand chose

Voila  je voulais vous annoncer que notre famille va s’agrandir en mars, un petit bébé de plus a la maison

 MERCI DE LAISSER LES COMMENTAIRES SUR CE BLOG PAS SUR LES FORUMS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

une recette qui sent bon notre enfance!!

-du sucre (environ 80g/100g)

- 10cl de creme liquide

- 50g de beurre demi-sel

-3 pincees de fleur de sel

faire fondre le sucre a feu doux sans y toucher( pour ne pas qu’il cristalise)

faire chauffer asser fortement la creme , il faut qu’elle soit tres chaude pour ne pas que le caramel cristalise a cause du choque thermique

une fois le caramel bien doré ajouter la creme chaude hors du feu bien melanger

ajouter de suite le beurre et la fleur de sel

bien melanger et remettre sur le feu pour finir de fondre les eventuels morceaux de caramel

mettre en pot, peut se conserver au frigo et pour l’utiliser on peut rechauffer le pot pour le liquiefier!!!

surtout faire attention aux projections quand on ajoute la creme,!!!

reste plus qu’a l’utiliser suivant vos envies!!!

j’ai fais cette recette au pif et le resultat etait super concluant!!!

- faire chauffer de l’eau, et y mettre du fond de veau

- ajouter du poivre vert en grains et laisser bouillir au moins 15 min!!

- j’ai rajouter du fond de veau car le poivre prenait trop le dessus

- mettre de la creme fraiche et laisser reduire

- j’ai mis un peu de maizena pour epaissir

- la sauce va prendre de la consistance et devenir cremeuse, il faut la laisser pas mal de temps sur le feux pour qu’elle prenne bien sans faire bouillir

 1 : manger a sa faim sans se ruiner  : pour s’aider preparer des menus a l’avance, faire les courses sans les enfants, eviter les grands magasins ou les tentations sont grandes,

2 : devenir comptable : tenir une maisonnée implique d’etre comptable, avoir une calculatrice dans la tete et prevoir un budget beton!!

3 : etre sportive : eh oui il faut pouvoir courir toute une journee, dans tous les sens, avec tres peu de repit et seulement a la fin de la journee quand tout le monde dort et que la maison est rangee on a le droit de se reposer

4 : organiser ses journees pour ne pas etre depasser :  ca peut paraitre routinier mais au moins les taches a faire sont respectees et ca permets de gagner du temps .

5 : avoir une sante de fer : et oui, on est des supers mamans!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! donc on n’a pas le droit d’etre   OFF   .    Alors meme malade faut etre la pour les enfants, mais ne culpabilisez pas si vous n’avez pas pu nettoyer la maison, ranger, tant que vous etes presente pour les enfants ils vous en voudront pas si les lits sont pas fait, justement c’est le bon moment pour demander leur aide

6 : astiquer, balayer, epouster ….  :  le menage, la joie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!    euh ……… non je rigole   ;-(     .      tout nettoyer sa maison et la voir en 1h retourne car les zouaves sont revenus de l’ecole!!   c’est completement deprimant!!!   alors j’ai opte pour un planning avec chaque jour une corvee ou deux, tout est repartie sur la semaine et a la fin de la semaine j’ai tout fais, et ca permets de faire d’autres choses sans se dire « zut j’ai pas ranger la chambre » , et surtout plus de temps pour les enfants

7 : cuisiner : et oui faire la cuisine pour 4 personnes n’est pas la meme chose que pour 7 personnes, prevoir les quantite n’est pas choses faciles, ce que je fais et conseil, c’est de faire en grande quantite cela permets d’avoir des restes pour le lendemain ou surlendemain, donc pas besoin de se creuser la tete, et gain d’energie  .    Aussi une cuisine maison est bien meilleure que les plats prepares, on est fiere quand les enfants nous disent qu’on est la meilleure maman du monde, que l’on fait le meilleur manger du monde c’est valorisant (j’adore quand ma grande me dis ca!!!)

8: divertissements et sortie : ce n’est pas parce que l’on est nombreux que forcement on peut plus rien faire, ce qui est certain c’est que ca va couter plus cher qu’une « famille classique ». Donc il faut se renseigner sur ce qu’il y a pres de chez nous, les parcs, les randonnees, les zoos …. avec tout ca vous pouvez facilement combiner des sorties peu honaireuses , aller faire un tour dans le parc pres de la maison, jouer au ballon, faire un picnic ou un gouter, pas besoin de depenser des fortunes pour passer une bonne journee                                                                                         Voir aussi les parcs d’attractions pres de chez vous, ils offrent des pass famille qui sont tres avantageux!!!!!

9 : Se moquer des regards et remarques d’autres personnes et avoir du repondant pour quand meme leur rabaisser le caquer de temps en temps . S’il on vous fais des remarques ou regards bizarre passez au dessus, la jalousie fait parler!!!!!

10 :  souffler : prendre de temps en temps du recul, se faire une apres midi detente ou du moins sans les enfants(moi je fais mes courses et ca me detends!!)

Souffler est tres important pour ne pas cumuler, cumuler et se sentir deborder ou pieger!!!

Voila maintenant vous etez paré a faire face a une famille nombreuse!!!!!!!!!

mon nouveau jouet offert par ma topine carene!!!!!

les enfants en sont super content

bon pas de recette hein c’est que du sucre mais petit clin d’oeil

alors ca c’est une recette que j’adore et qui fait l’hunanimité, je peux la presenter dans des coquilles avec gruyere dessus ou chapelure ou dans des verrines

(niveau quantite je fais toujours au pif lol)

- du poisson (blanc, truite, souvent je prends des carres de colin surgelés)

- des St Jacques

- de la creme fraiche

- du curry

- du gruyere

-

faire cuire le poisson et l’emietter, cuire ensuite les st jacques

dans les sucs de cuisson ajouter la creme fraiche, et faire reduire,

rajouter le poisson et les st jacques et ajouter le gruyere, la sauce va epaissir ainsi

mettre un peu de curry pour le gout, saler poivrer

pour environ 2.5 a 3 litres

- un potimarron environ 15 cm de diametre

- 2 grosses carottes

- un poireau

- un oignon

• Bien nettoyer le potimarron surtout ne pas enlever la  »peau » qui contient enormement de vitamines
• Couper en moceaux grossierement le potimarron, les carottes, le poireau, l’oignon
• tout mettre dans la cocotte (moi autocuiseur ca va plus vite) avec de l’eau, du sel, poivre
• quand c’est cuit tout mixer et rallonger suivant vos preferences

Les enfants adorent cette soupe car elle est douce et super bonne

Alors voila je vais ici vous faire part de mon indignation!!!!

la hausse des prix est vraiment aberrante!!!! scandaleuse meme!!!!!!!

Si je compare des articles de 1ere necessité, dont on ne peux se passer le constat est sans appel  :

 comment cela se fait-il que les prix augmentent a ce point mais pas les salaires?????

Je prends quelques exemples ici:

- lessive X-tra : pas une enorme marque, donc adaptée aux petits budgets enfin en 2009!!

  2009 : 1.20 le litre en promo on la trouvait a 0.80 le litre

  2011 :  2e le litre en promo on la trouve a 1.50 des fois 1.20 le litre!!!

cela fait une augmentation de environ 72%

- 500g de beurre chez lidl :

   2009 : 2.50

   2011 : 3.80 

cela fait 52% d’augmentation!!

- si l’on prends un caddie de 100e en 2009, cela veut dire que le meme caddie en 2011 revient a 150e!!! en ne prenant une hausse que de 50%!!!

enfin c’est vraiment pas normal!!!

il faudrait nous augmenter aussi de 50% les salaires ca nous ferait du bien!!!!! mais

 la faut pas rever!!

personnellement mes courses du mois que je me fixais en 2009 c’est a dire 300e par mois, n’est plus le meme, je monte a 350e et des fois 400e sans faire d’exces!!

mais en meme temps on n’a pas le choix!!!

Cakes jambon olives ici

Ananas surprise (surimi/ananas, jambon de parme/feta)

Il y avait un 2eme ananas mais plus la photo : crevettes/litchis, gruyere/tomates, roule jambon/boursin

Roulés jambon boursin (pas encore cuits)

http://passion-cuisine.servhome.org/wordpress/?p=227

j’avais aussi realisé des paniers garnis avec du pain de mie, dans des paniers carrés , les sandwichs etaient fourrés au saumon fumé, creme d’anchois, tzaziki, foie gras, terrine de canard

et aussi des canapes aux oeufs de lompes, anchois

Alors j’avais fais un buffet pour avoir un peu de tout et avoir du temps pour m’amuser mais ca a ete la course les jours precedents!!

en plan large (bon il a deja etait entamé j’avais oublie de faire la photo!!! lol)

DETAILS

 tomates au thon et au crabe, + verrines thon et crabe (pour ceux qui n’aimaient pas les tomates)

 pour les jeunes qui sont difficiles il y avait des pommes de terres en salade, macedoine de legumes, salade, coquilles st jacques que je mets en verrines ici

 verrines mousse d’avocat au saumon fumé   ici

  roti boeuf (cuit et coupe par mes soins), jambon de parme (coupe par mes soins) pilons de poulet roti (cuit par mes soins) bon la les pilons avaient fait fureur  mdrr

 desole pour la qualité, crevettes!!!

 brochettes de filet de poulet a la bechamel froid en gelées

En plus il y avait du saumon fumé, des tomates cerise, mayonnaise, sauces d’accompagnements pour les crudités